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亞麻酸主要來源于植物油、堅果、豆類、深色蔬菜、深海魚和藻類等，是一類多不飽和脂肪酸，是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，需要通過飲食獲取。亞麻酸有2個異構(gòu)體：α亞麻酸和γ亞麻酸。其中，α亞麻酸屬于w-3系列脂肪酸，γ亞麻酸屬于w-6系列脂肪酸。它們是細胞的主要成分，參與構(gòu)成細胞膜磷脂，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為EPA和DHA。

檢測方法：氣相色譜（GC），氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）。

前處理，色譜條件，標準曲線，色譜峰（樣品+標品+質(zhì)控），樣品測定和含量計算。

1.前處理用正己烷和CH3OH-KOH（0.5mol/L）混合，60℃甲酯化，4000r/min離心10min，0.22um膜過濾。

2.色譜條件

用高純（99.999%）氮氣（N2）作為載氣。程序升溫，初始溫度70℃保持1min，以25℃/min升到175℃保持0min，以4℃/min升到230℃保持10min。N2和H2的流量為30ml/min。進樣量1uL，根據(jù)樣本的濃度和雜質(zhì)調(diào)整?？諝饬魉?00ml/min。DB-23(30m× 0.25mm×0.25μm)柱子，流速1.3ml/min。

3.標準曲線

用亞麻酸的標準品溶解定容，并梯度稀釋成6個濃度點，稀釋的倍數(shù)需要把握。低的根據(jù)定量限，高的要覆蓋到樣本可能濃度。依次進樣到HPLC中，看出峰的情況，記錄標品峰的保留時間，對各個峰的面積進行積分。擬合出標準曲線，得到回歸方程。

4.計算含量

通過樣品溶液的色譜峰面積，代入到回歸方程，是可以計算出樣品溶液中的亞麻酸含量。